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Qu’est-ce qu’un état nutritionnel de cétose ?

La cétose est l’état natif du corps. En gardant l’apport en glucides limité, le foie produira des cétones et l’utilisera comme principale source de carburant. C’est le même processus que nos ancêtres ont suivi. Les corps cétoniques sont fabriqués soit à partir de sources externes (nourriture) ou de sources internes (graisse corporelle). Après quelques semaines d’adaptation, les mitochondries – qui sont considérées comme le générateur d’énergie de chaque cellule – sont prêtes à traiter ce super carburant. L’utilisation de ce carburant réduit la quantité de radicaux libres dans le corps, augmente la production d’ATP (énergie), peut améliorer les fonctions cognitives, la longévité et aussi conduire à la perte de poids.

création de cétones

Lorsque le glycogène du foie est épuisé après 24h, le foie commence à créer des corps cétoniques, mais le corps (mitochondria) est encore inefficace dans l’utilisation de ce super carburant parce que la machinerie (enzymes) n’a pas encore été mis en place pour le faire.

adaptation des graisses

Après cette mise à niveau physique, le corps commence à préférer les cétones au glucose. Votre glycémie se stabilisera à des niveaux plus sains, les cétones augmenteront et vous deviendrez sensible à l’insuline. Vous avez besoin de glucose, mais votre corps peut faire son propre glucose (sucre) grâce à un processus appelé «gluconeogenesis» en utilisant des acides aminés (protéines) et de les convertir en glucose.

Métabolisme flexible

Après une plus longue période de temps, vous serez tellement gras adapté que vous pouvez passer facilement d’un engrenage à l’autre (lipolyse/glycolyse). Une fois qu’un métabolisme cassé est fixé, le moteur de votre corps peut maintenant utiliser les deux sources de carburant d’une manière efficace. Cette étape est plus importante que d’être en cétose tout le temps.

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