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Qu’est-ce qu’un état nutritionnel de cétose ?

La cétose est l’état natif du corps dans lequel vous êtes né. En gardant l’apport en glucides limité, le foie produira des corps cétoniques et l’utilisera comme carburant principal. C’est le même processus que nos ancêtres ont suivi. Les corps cétoniques sont fabriqués soit à partir de sources externes (nourriture,…) ou de sources internes (graisse corporelle,…). Après quelques semaines d’adaptation, les mitochondries – qui sont considérées comme le générateur d’énergie des cellules – sont prêtes à traiter ce carburant supérieur. L’utilisation de ce carburant réduit la quantité de radicaux libres dans le corps, augmente la production d’ATP (énergie), peut améliorer les fonctions cognitives, la longévité ou encore la perte de poids.

création de cétones

Lorsque le niveau de sucre dans le sang est trop bas, l’hormone glucagon augmentera et dira au foie de libérer son glycogène stocké (sucre) dans le sang. C’est le cas 20 heures après la prise du dernier repas. Une fois que le stockage du foie est épuisé, les graisses stockées commencent à être libérées.Puis, le foie produit des cétones. À ce stade, le corps (mitochondries) n’est pas efficace dans l’utilisation de ce carburant supérieur. En effet, les machines (enzymes) qui traitent les corps cétoniques ne sont pas encore conçues pour les mitochondries.

céto-adaptation

Après cette ‘mise à jour physique’ de votre ordinateur biologique, le corps utilisera des cétones comme carburant principal. Votre glycémie sera beaucoup plus stable, les cétones augmenteront et vous deviendrez » sensible à l’insuline ». Vous avez besoin de glucose, mais votre corps peut produire son propre glucose (sucre). Ce processus s’appelle la «gluconéogenèse». Les acides aminés (protéines) et d’autres sources non glucidiques comme le glycérol, l’acide puryvique et l’acide lactique qui sont convertis en glucose.

Métabolisme flexible

Après une longue période, votre corps sera très efficace dans l’utilisation des cétones. Maintenant, vous pouvez facilement changer le moteur de votre métabolisme (lipolyse / glycolyse). Une fois le métabolisme endommagé rétabli, l’organisme peut désormais utiliser les deux carburants de manière efficace. Cette phase est beaucoup plus importante que d’être toujours ‘hardcore en cétose’.

C’est la phase que vous voulez!

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